Publié le : 24/09/2013
C'était la première fois qu'Olivier Simon, apprenti du 3ifa, participait à un concours. Même si ce jeune homme est de nature décontractée, le stress l'a un peu gagné au moment de commencer cette journée.
Il faut dire qu'il n'avait que deux semaines d'entraînement entre le moment où il a appris sa sélection au concours du Meilleur Jeune Boulanger et ce fameux lundi 23 Septembre.
Sur les 4 épreuves, l'apprenti de Mr Gueroult, boulanger à Mortagne au Perche, n'a pas démérité. Mais selon ses dires, "les autres concurrents étaient beaucoup mieux préparés." Il ne regrette pas cette expérience et en retire une volonté d'excellence dans ses préparations.
"Les deux premiers du concours méritent largement d'être devant moi", l'honnêteté d'Olivier l'honore et montre sa capacité d'analyse. Cette épreuve régionale a confirmé son envie d'être un excellent boulanger mais ne lui a pas donné envie de continuer dans les concours.
En tout cas bravo pour cette 3ème place et bonne continuation dans le monde de la boulangerie.
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