Autour des produits normands

Hier les CAP Serveurs et Cuisiniers ont travaillé autour de la Normandie.

Après avoir fait un court exposé sur les produits normands à toute la classe, les cuisiniers ont expliqué aux serveurs le menu qu'ils allaient élaborer.

Ils ont proposé une quiche à l'andouille de Vire, pomme et camembert pour l'entrée ; un pavé de saumon sauce dieppoise, avec quelques moules et crevettes. La teurgoule clôturait le repas.
Avant de passer à table, les clients se sont vus proposer un apéritif normand : un pommeau ou un kir normand.

Le célèbre trou normand n'a pas été oublié : un sorbet compote pomme arrosé de calvados.